Пресс пневматический для сыра вертикальный (ППСВ 6/36)

Описание

Пресс пневматический для сыра предназначен для удаления избыточной влажности, уплотнения сырной массы и формирования поверхностного слоя на сырных головках. Сырный пресс подходит для прессования всех видов и форм сыра.

Пресс состоит из основания (сварной конструкции), вертикальных стоек с расположенными на них прессующими полками. Давление на полки регулируется при помощи системы пневмоцилиндров: под действием сжатого воздуха, подаваемого на пресс, шток пневмоцилиндра давит на форму с сыром и заставляет сыр уплотняться. В пневмоцилиндре поддерживается постоянное давление, поэтому структура сырного теста получается равномерной плотной, а поверхностный слой на сырных головках - замкнутым. 

В основании пресса находится поддон для сбора стекающей с сырных головок сыворотки. Из поддона сыворотка стекает через технологическое отверстие, расположенное в углу. Через это отверстие сыворотку можно сливать в канализацию. 

Все элементы сырного пресса изготавливаются из высококачественной нержавеющей пищевой стали AISI304. Пресс легко моется водой и пенящимися моющими средствами.

В верхней части пневматического пресса располагается блок управления, на котором размещаются:

• регулятор давления, с помощью которого можно уменьшить или увеличить давление пресса;
• манометр, который показывает текущее значение давления;
• рычаг, при помощи которого запускается пресс, поднимаются (при положении рычага "вверх") или опускаются (при положении рычага "вниз") полки с формами;
• шкала соотношения давления и усилия, которое действует на сырную головку.

В зависимости от пожелания заказчика, многосекционный пресс может запускаться в работу как одним рычагом, так и несколькими рычагами посекционно, в этом случае не нужно будет ждать заполнения формами всего пресса целиком, можно будет запускать секции по отдельности.

Характеристики