Описание
Устройство и принцип работы
Творожная ванна выполнена из пищевой нержавеющей стали, толщина стенок внутренней ёмкости - 2-3 мм. Трёхстенный корпус ванны имеет полуцилиндрическую форму, теплообменная рубашка охлаждается при помощи холодной проточной или "ледяной" воды и нагревается за счёт встроенных ТЭН или пара. Корпус творожной ванны опирается на 4 (или больше) ножки с возможностью регулирования по высоте. Выход продукта происходит через шиберный кран, для облегчения выхода дно творожной ванны наклонено в сторону крана.
После того как творожная ванна наполняется молоком, теплообменная рубашка начинает нагреваться. После достижения температуры, при которой возможно сквашивание молока, в ванну добавляются молочнокислые бактерии. Когда процесс сквашивания окончен, нагревание прекращается, начинается процесс охлаждения получившихся творожных сгустков (калье). Охлаждённые творожные сгустки через шиберный кран разливаются в мешочки и помещаются в ванну самопрессования.
У нас вы можете купить творожные ванны объемом от 100 до 5 000 литров.
|
Новинка!!! Блок контроля и управления с визуализацией режимов работы на базе процессорного программируемого контроллера с возможностями:
|
Технические характеристики
Общие характеристики:
| Характеристика | Значение |
|---|---|
| Материал изготовления | пищевая нержавеющая сталь |
| - внутренний резервуар | AISI 304 2-3 мм |
| - наружная обшивка | AISI 430 1,5 мм |
| - сливной затвор | AISI 304 |
| - ножки-опоры | AISI 304 |
| Утеплитель | фольгированный изолон, 30 мм |
| Напряжение питания (50 Гц, 3ф), В | 380 |
| Максимальная температура нагрева продукта | 95 °С |
| Максимальная температура нагрева рубашки | 98 °С |
| Диаметр сливной трубы, Dn, мм | 80 |
| Расстояние от крана до пола, мм | 300 |
Различающиеся характеристики моделей:
| Объём, л | 100 | 200 | 300 | 400 | 500 | 600 | 800 | 1 000 | 1 200 | 1 500 | 2 000 | 2 500 | 3 000 | 3 500 | 4 000 | 5 000 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Мощность ТЭН, кВт (380 В) | 10 | 10 | 10 | 12 | 15 | 10x2 | 12x2 | 15x2 | 15x2 | 12x3 | 15x3 | 15x3 | 15x3 | 12x4 | 15x4 | 15x5 |
|
Потребляемая мощность, кВт |
10,3 | 10,3 | 10,3 | 12,3 | 15,3 | 20,3 | 24,4 | 30,4 | 30,4 | 36,4 | 45,4 | 45,4 | 45,4 | 48,6 | 60,6 | 75,6 |
|
Диаметр трубопровода подачи воды, Dn, мм |
20 | 20 | 20 | 20 | 20 | 20 | 20 | 20 | 20 | 20 | 20 | 20 | 25 | 25 | 25 | 25 |
|
Диаметр переливной трубы, Dn, мм |
32 | 32 | 32 | 32 | 32 | 32 | 32 | 32 | 32 | 32 | 32 | 32 | 40 | 40 | 40 | 40 |
| Высота от пола до края ёмкости, мм | 800 | 800 | 900 | 900 | 1 020 | 1 100 | 1 240 | 1 240 | 1 150 | 1 200 | 1 250 | 1 400 | 1 650 | 1 650 | 1 800 | 1 850 |
| Масса, кг | 82 | 105 | 121 | 139 | 151 | 166 | 182 | 206 | 237 | 259 | 265 | 304 | 342 | 380 | 425 | 500 |
Комплектация
Стандартное исполнение:
В комплект поставки творожной ванны входят:- внутренняя ёмкость с радиальной отбортовкой, с обшивкой и теплоизоляцией;
- ножки-опоры;
- сливной затвор;
- подъёмные крышки;
- пульт управления: нагрев и поддержание температуры, таймер с звуковой сигнализацией.
Дополнительное оснащение:
- блок контроля и управления с визуализацией режимов работы на базе процессорного программируемого контроллера с влагозащитой контроллера IP67;
- обшивка нержавеющей сталью марки AISI 304;
- сенсорная панель управления с визуализацией режимов работы на базе процессорного программируемого контроллера;
- моющая головка 360°;
- рубашка штрипс или унифицированная рубашка нагрева и охлаждения под давление до 5 атмосфер с ТЭН/без ТЭН;
- конденсатоотводчик;
- паровой защитный клапан;
- паровой кран (соленоид);
- пробоотборник;
- электронные тэнзовесы;
- датчик давления;
- дополнительный соленоид;
- сливной затвор Dn 80 или Dn 100;
- мерная трубка;
- пистолет розлива без дозации/с дозацией;
- автомат промывки;
- датчики уровня (вкл./выкл. насоса);
- частотный преобразователь;
- мешалка.
Стоимость дополнительного оснащения:
| Объём, л | 100 | 200 | 300 | 400 | 500 | 600 | 800 | 1 000 | 1 200 | 1 500 | 2 000 | 2 500 | 3 000 | 3 500 | 4 000 | 5 000 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Обшивка AISI 304, цена, тыс. руб. | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 | 11 | 15 | 18 | 19 | 21 | 24 | 27 | 32 | 35 | 41 | 50 |
| Опция |
Цена, тыс. руб. |
|---|---|
| Блок контроля и управления с визуализацией режимов работы на базе процессорного программируемого контроллера с влагозащитой контроллера IP67 | 18 |
| Сенсорная панель управления с визуализацией режимов работы на базе процессорного программируемого контроллера | 30 |
| Моющая головка 360° | 7 |
| Рубашка штрипс или унифицированная рубашка нагрева и охлаждения под давление до 5 атмосфер | |
| - без ТЭН | +6 % |
| - с ТЭН | +16 % |
| Конденсатоотводчик | 25 |
| Паровой защитный клапан | 9 |
| Паровой кран (соленоид) | 9 |
| Пробоотборник | 6 |
| Электронные тэнзовесы | 83 |
| Датчик давления | 35 |
| Дополнительный соленоид | 6 |
| Сливной затвор | |
| - Dn 80 мм | 9 |
| - Dn 100 мм | 12 |
| Мерная трубка | 11 |
| Пистолет розлива без дозации | 18 |
| Пистолет розлива с дозацией | 24 |
| Автомат промывки | 83 |
| Датчики уровня (вкл./выкл. насоса) | 18 |
| Частотный преобразователь | 24 |
| Мешалка | 30 |
Срок изготовления - от 15 рабочих дней.
Гарантия: 12 месяцев.
Страна производства - Россия.