Описание
При изготовлении пива сусло нагревается до высокой температуры, однако, сырье нужно охладить перед тем, как в него будут добавлены дрожжи, для запуска процессов брожения. Это связано с тем, что дрожжи могут жить и «работать» только в теплой воде температурой от 5 до 25 °С. Поэтому необходимо использовать оборудование, которое позволит быстро понизить температуру сусла. Один из вариантов – использование пластинчатого теплообменника. При помощи теплообменного аппарата можно не только охладить сусло, но и нагреть, что бывает необходимо при пастеризации пива.
Устройство и принцип работы
Пластинчатый теплообменник производства компании "Дом Аграрных Решений" (теплообменник для охлаждения пивного сусла) представляет собой кассету из параллельно расположенных рифлёных пластин, разделённых резиновыми уплотнителями. Пластины из высококачественной пищевой нержавеющей стали штампуются таким образом, чтобы при сборке образовались каналы для течения хладоносителя и охлаждаемого продукта. В качестве хладоносителя к одному из входных патрубков подводят "ледяную" или артезианскую воду, через второй патрубок поступает пивное сусло. Каналы располагаются так, чтобы поток тёплой жидкости двигался в одном направлении с холодной, это условие обеспечивает наилучшее охлаждение.
Производительность пластинчатого теплообменника рассчитывается в зависимости от выполняемых технологических операций и может варьироваться от 500 до 50 000 л/ч.
Гарантия - 12 месяцев.
Производитель - ООО "Дом Аграрных Решений", Россия
