В нашем каталоге вы можете подобрать необходимое вашему предприятию оборудование для молочного животноводства.

от  181 000
Мини-сыроварня (сыроизготовитель) - это оборудование для производства сыра на основе ванны длительной пастеризации.
Мини-сыроварня предназначена для изготовления твёрдых и мягких сыров по различной рецептуре.
Сыроизготовитель подойдёт для небольших фермерских хозяйств, ресторанов, гостиниц, супермаркетов, а также - для выпуска пробных партий сыров на молокозаводах.
Подробнее
Заказать

Описание


Устройство и принцип работы:

Мини-сыроварня, или сыроизготовитель представляет собой термоизолированную трёхслойную ёмкость, выполненную из пищевой нержавеющей стали, с объёмной рубашкой нагрева и охлаждения продукта, с открытой или закрытой верхней крышкой. В межстенное пространство ванны сыроизготовителя, в зависимости от выполняемой технологической операции, поступает нагретая вода (или пар) либо холодная (сетевая или "ледяная") вода. Циркуляция теплоносителя производится при помощи насоса. Нагрев воды до 95 °С производится при помощи встроенного блока ТЭН (от 1 до 3 штук) мощностью от 12 до 45 кВт. На крышке сыроварни установлена съёмная мешалка (лира) для разрезки и дробления сырного сгустка. Кламповое соединение позволяет легко заменить мешалку-лиру на лопастную мешалку. Привод мешалки сыроизготовителя - мотор-редуктор мощностью 0,18-0,37 кВт с плавным пуском, реверсом и регулировкой скорости вращения миксера от 0 до 30 об./мин. Управление процессами нагрева и охлаждения продукта поступающей сетевой водой, процессами вымешивания, пастеризации и сквашивания продукта производится с автоматической панели управления, расположенной на боковой стойке.

Новинка!!!
Блок контроля и управления с визуализацией режимов работы на базе процессорного программируемого контроллера с возможностями:
  • изменения настроек регулировки этапов нагрева, выдержки, охлаждения, настроек мешалки;
  • сохранения параметров;
  • вывода данных на электронный носитель;
  • включения как в ручном, так и в автоматическом режимах,
  • влагозащита контроллера IP67.
Стоимость данной опции - 18 000 руб.

Технические характеристики

Общие характеристики:

Характеристика Значение
Материал изготовления пищевая нержавеющая сталь
  - внутренний резервуар AISI 304 2 мм, от 400 л - 3 мм
  - наружная обшивка AISI 430 1,5 мм
  - сливной затвор AISI 304
  - ножки-опоры AISI 304
Утеплитель фольгированный изолон, 30 мм
Мешалка лопастного типа,
струнная лира 
Мотор-редуктор червячного типа 0,18-0,4 кВт с частотным преобразователем и реверсом
Напряжение питания (50 Гц, 3ф), В 380
Максимальная температура нагрева продукта 95 °С
Максимальная температура нагрева рубашки 98 °С
Диаметр сливной трубы, Dn, мм 50

Различающиеся характеристики моделей:

Объём, л 50 75 100 150 200 250 300 400 500 600 650 800 1 000 1 200 1 500 2 000
Мощность ТЭН, кВт (380 В) 10 10 10 12 15 10x2 12x2 15x2 15x2 12x3 15x3 15x3 15x3 12x4 15x4 15x5
Мощность привода мешалки, кВт 0,18 0,18 0,18 0,18 0,18 0,18 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,37 0,37 0,37 0,37
Потребляемая мощность, кВт
10,3 10,3 10,3 12,3 15,3 20,3 24,4 30,4 30,4 36,4 45,4 45,4 45,4 48,6 60,6 75,6
Диаметр трубопровода подачи воды, Dn, мм
20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 25 25 25 25
Диаметр переливной трубы, Dn, мм
32 32 32 32 32 32 32 32 32 32 32 32 40 40 40 40
Высота от пола до края ёмкости, мм 800 800 900 900 1 020 1 100 1 240 1 240 1 150 1 200 1 250 1 400 1 650 1 650 1 800 1 850
Масса, кг 82 105 121 139 151 166 182 206 237 259 265 304 342 380 425 500

Комплектация

Стандартное исполнение:

В комплект поставки ванны длительной пастеризации входят:
  • внутренняя ёмкость с радиальной отбортовкой либо уклонным дном, с обшивкой и теплоизоляцией;
  • ножки-опоры;
  • сливной затвор;
  • мешалка лопастного типа;
  • струнная лира;
  • мотор-редуктор червячного типа с частотным преобразователем и реверсом;
  • съёмные крышки;
  • пульт управления: контроль температуры продукта/рубашки, частотный преобразователь, реверс, таймер нагрева/охлаждения с сигнализацией, набор воды в рубашку через соленоидный клапан на перелив (ручное управление).

Дополнительное оснащение:

  • блок контроля и управления с визуализацией режимов работы на базе процессорного программируемого контроллера с влагозащитой контроллера IP67;
  • обшивка нержавеющей сталью марки AISI 304;
  • сенсорная панель управления с визуализацией режимов работы на базе процессорного программируемого контроллера;
  • моющая головка 360°;
  • рубашка штрипс или унифицированная рубашка нагрева и охлаждения под давление до 5 атмосфер с ТЭН/без ТЭН;
  • конденсатоотводчик;
  • паровой защитный клапан;
  • паровой кран (соленоид);
  • пробоотборник;
  • электронные тэнзовесы;
  • датчик давления;
  • дополнительный соленоид;
  • сливной затвор Dn 80 или Dn 100;
  • мерная трубка;
  • пистолет розлива без дозации/с дозацией;
  • автомат промывки;
  • датчики уровня (вкл./выкл. насоса).

Стоимость дополнительного оснащения:

Объём, л 50 75 100 150 200 250 300 400 500 600 650 800 1 000 1 200 1 500 2 000
Обшивка AISI 304, цена, тыс. руб. 5 5 6 6 7 8 8 11 12 12 13 15 18 19 21 24
Опция Цена,
тыс. руб.
Блок контроля и управления с визуализацией режимов работы на базе процессорного программируемого контроллера с влагозащитой контроллера IP67 18
Сенсорная панель управления с визуализацией режимов работы на базе процессорного программируемого контроллера 30
Моющая головка 360° 7
Рубашка штрипс или унифицированная рубашка нагрева и охлаждения под давление до 5 атмосфер
  - без ТЭН +6 %
  - с ТЭН +16 %
Конденсатоотводчик 25
Паровой защитный клапан 9
Паровой кран (соленоид) 9
Пробоотборник 6
Электронные тэнзовесы 83
Датчик давления 35
Дополнительный соленоид 6
Сливной затвор
  - Dn 80 мм 9
  - Dn 100 мм 12
Мерная трубка 11
Пистолет розлива без дозации 18
Пистолет розлива с дозацией 24
Автомат промывки 83
Датчики уровня (вкл./выкл. насоса) 18

Срок изготовления - от 15 рабочих дней.
Гарантия 12 месяцев.
Страна производитель: Россия.


Заказать