Описание
Охладитель молока с функцией пастеризации предназначен:
- для быстрого охлаждения молока с температуры +35° С до температуры хранения +4° С;
- для пастеризации молока, сливок и других жидких и вязких продуктов;
- для проведения процессов сквашивания, обработки творожного и сырного сгустков;
- для изготовления кисломолочных продуктов и производственных заквасок;
- для охлаждения приготовленных продуктов.
Установка работает как в автоматическом, так и в ручном режиме (режим пастеризации, режим охлаждения).
Устройство и принцип работы
Охладитель-пастеризатор молока состоит из внутренней ванны, теплообменной (водяной) рубашки, фреоновой рубашки и наружной обшивки, изготовленных из нержавеющей стали. Между внутренней ёмкостью и наружной облицовкой расположен изолирующий материал, который создаёт эффект термоса. Охладитель молока с функцией пастеризации устанавливается на пяти ножках, регулируемых по высоте. Перемешивание продукта внутри ванны осуществляется миксером, который управляется мотор-редуктором.
Принцип работы охладителя-пастеризатора:
- нагрев;
- выдержка 30 минут;
- охлаждение до 35° С проточной водой;
- охлаждение до температуры хранения компрессорным агрегатом.
Для нагрева продукта, помещенного во внутреннюю ванну, теплообменная рубашка (межстенное пространство внутренней ванной наружным корпусом) через заливной штуцер наполняется водой из магистрали, уровень воды ограничивается системой перелива. Нагрев воды в рубашке производится блоком ТЭН. Контроль за наличием воды в теплообменной рубашке осуществляется в полуавтоматическом режиме (опционально - в полностью автоматическом). Для ускорения теплообмена и равномерного нагрева продукта включается миксер и циркуляция воды в водяной рубашке.
Охлаждение продукта проводится в два этапа. Сначала горячая вода вытесняется из теплообменной рубашки холодной водой, пока температура воды в рубашке не достигнет 35° С (охлаждение компрессором возможно при температуре продукта не выше 35° С), при этом горячая вода через переливной патрубок сливается в канализационное отверстие. Затем включается холодильный компрессорный агрегат, расположенный в нижней части охладителя-пастеризатора, за счёт испарения фреона продукт охлаждается до заданной температуры.
Слив готового продукта производится через дисковый затвор.
Технические характеристики
Общие характеристики:
| Характеристика | Значение |
|---|---|
| Материал изготовления: | нержавеющая сталь |
| - внутренняя ёмкость с радиальной отбортовкой либо с уклонным дном | AISI 304 2 мм, от 400 л - 3 мм |
| - наружная обшивка | AISI 430 1,5 мм |
| - сливной затвор | AISI 304 |
| - ножки-опоры | AISI 304 |
| Мощность привода мешалки, кВт | 0,18-0,37 |
| Мешалка | лопастного типа |
| Расстояние от крана до пола, мм | 300 |
| Максимальная температура нагрева, ˚С | 95 |
| Максимальная температура нагрева рубашки, ˚С | 98 |
| Компрессор | Kulthorn / Danfoss |
| Марка фреона | R-404 |
| Питание, В | 380 |
Различающиеся характеристики моделей:
| Объём, л | 100 | 200 | 300 | 400 | 500 | 600 | 800 | 1 000 | 1 200 | 1 500 | 2 000 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Мощность ТЭН, кВт (380 В) | 10 | 15 | 12х2 | 15х2 | 15х2 | 12х3 | 15х3 | 15х3 | 12х4 | 15х4 | 15х5 |
| Мощность привода мешалки, кВт | 0,18 | 0,18 | 0,18 | 0,18 | 0,25 | 0,25 | 0,25 | 0,25 | 0,37 | 0,37 | 0,37 |
| Потребляемая мощность, кВт | 10,3 | 15,3 | 24,3 | 30,3 | 30,4 | 36,4 | 45,4 | 45,4 | 48,5 | 60,5 | 75,5 |
| Диаметр сливной трубы, Dn, мм | 32 | 32 | 32 | 32 | 40 | 40 | 40 | 40 | 50 | 50 | 50 |
| Диаметр трубопровода подачи воды, Dn, мм | 15 | 15 | 15 | 15 | 20 | 20 | 20 | 20 | 25 | 25 | |
| Компрессор | Кulthorn WJ 7475Z | Danfoss MTZ-22 | Danfoss MTZ-32 | Danfoss MTZ-50 | |||||||
| Габариты, мм: | |||||||||||
| - длина | 1 100 | 1 400 | 1 500 | 1 500 | 1 750 | 1 750 | 2 000 | 2 100 | 2 400 | 2 500 | |
| - ширина | 900 | 950 | 950 | 1 000 | 1 250 | 1 250 | 1 350 | 1 550 | 1 550 | 1 600 | |
| - высота | 1 300 | 1 100 | 1 150 | 1 300 | 1 150 | 1 200 | 1 200 | 1 200 | 1 200 | 1 250 | |
| Масса, кг | 115 | 120 | 135 | 135 | 165 | 180 | 207 | 230 | 235 | 310 | |
Комплектация
Стандартное исполнение с пастеризатором:
В комплект поставки охладителя с ванной длительной пастеризации входят:- внутренняя ёмкость с радиальной отбортовкой либо уклонным дном AISI 304 2-3 мм, с обшивкой AISI 304 1,5 мм и теплоизоляцией от 30 мм;
- ножки-опоры AISI 304;
- сливной затвор AISI 304;
- мешалка лопастного типа;
- мотор-редуктор червячного типа 0,18-0,37 кВт;
- съёмные крышки;
- пульт управления: контроль температуры продукта/рубашки, хранение продукта, подача воды в рубашку через соленоид. Одноразовый цикл НАГРЕВ-ВЫДЕРЖКА 30 МИН-ОХЛАЖДЕНИЕ (автоматический режим) либо ручной режим.
Опциональное исполнение с сыроварней:
В комплект поставки охладителя с сыроварней на базе ванны длительной пастеризации входят:- внутренняя ёмкость с радиальной отбортовкой либо уклонным дном AISI 304 2-3 мм, с обшивкой AISI 304 1,5 мм и теплоизоляцией от 30 мм;
- ножки-опоры AISI 304;
- сливной затвор AISI 304;
- мешалка лопастного типа;
- струнная лира;
- мотор-редуктор червячного типа 0,18-0,37 кВт с частотным преобразователем и реверсом;
- съёмные крышки;
- пульт управления: контроль температуры продукта/рубашки, частотный преобразователь, реверс, таймер нагрева/охлаждения с сигнализацией, набор воды в рубашку через соленоидный клапан на перелив (ручное управление).
Дополнительное оснащение:
- блок контроля и управления с визуализацией режимов работы на базе процессорного программируемого контроллера с влагозащитой контроллера IP67;
- обшивка нержавеющей сталью марки AISI 304;
- сенсорная панель управления с визуализацией режимов работы на базе процессорного программируемого контроллера;
- моющая головка 360°;
- рубашка штрипс или унифицированная рубашка нагрева и охлаждения под давление до 5 атмосфер с ТЭН/без ТЭН;
- конденсатоотводчик;
- паровой защитный клапан;
- паровой кран (соленоид);
- пробоотборник;
- электронные тэнзовесы;
- датчик давления;
- дополнительный соленоид;
- сливной затвор Dn 80 или Dn 100;
- мерная трубка;
- пистолет розлива без дозации/с дозацией;
- автомат промывки;
- датчики уровня (вкл./выкл. насоса);
- частотный преобразователь.
Стоимость дополнительного оснащения:
| Объём, л | 100 | 200 | 300 | 400 | 500 | 600 | 800 | 1 000 | 1 200 | 1 500 | 2 000 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Стандартная комплектация с пастеризатором, тыс. руб. | 237 | 270 | 276 | 316 | 374 | 408 | 455 | 533 | 552 | 585 | 662 |
| Опциональная комплектация с сыроварней, тыс. руб. | 268 | 307 | 313 | 353 | 415 | 449 | 504 | 582 | 600 | 644 | 721 |
| Обшивка AISI 304, цена, тыс. руб. | 6 | 7 | 8 | 11 | 12 | 12 | 15 | 18 | 19 | 21 | 24 |
| Опция |
Цена, тыс. руб. |
|---|---|
| Блок контроля и управления с визуализацией режимов работы на базе процессорного программируемого контроллера с влагозащитой контроллера IP67 | 18 |
| Сенсорная панель управления с визуализацией режимов работы на базе процессорного программируемого контроллера | 30 |
| Моющая головка 360° | 7 |
| Рубашка штрипс или унифицированная рубашка нагрева и охлаждения под давление до 5 атмосфер | |
| - без ТЭН | +6 % |
| - с ТЭН | +16 % |
| Конденсатоотводчик | 25 |
| Паровой защитный клапан | 9 |
| Паровой кран (соленоид) | 9 |
| Пробоотборник | 6 |
| Электронные тэнзовесы | 83 |
| Датчик давления | 35 |
| Дополнительный соленоид | 6 |
| Сливной затвор | |
| - Dn 80 мм | 9 |
| - Dn 100 мм | 12 |
| Мерная трубка | 11 |
| Пистолет розлива без дозации | 18 |
| Пистолет розлива с дозацией | 24 |
| Автомат промывки | 83 |
| Датчики уровня (вкл./выкл. насоса) | 18 |
| Частотный преобразователь | 24 |
Срок изготовления - от 15 рабочих дней.
Гарантия: 12 месяцев.
Страна производства - Россия.